所謂的耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡，其口感和湯色沒有發(fā)生太大的變化。

一般來說茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶梗總是不屑一顧，然而，人們卻不知，茶梗對茶葉品質有著非常重要的作用。

普洱茶算是比較耐泡的，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。

喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢。

茶梗中都會含有相當數(shù)量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。

茶葉香氣物質主要存在于茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸要高于嫩葉。

莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

綜上所述，茶的耐泡性與茶梗有關，要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。對于一些茶友說的泡茶時需要去掉茶梗嗎？相信此時也會有了答案。

文/網(wǎng)絡綜合

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